Non si può andare in Friuli e non provare a gustare un piatto di Prosciutto crudo di san Daniele. Soprattutto per chi è fortemente abituato a quello di Parma.
Il posto giusto per testarlo può essere Ai Bintars, sulla strada che porta al paese: posto tranquillo, senza pretese, con un piccolo dehors.
Ordiniamo solo quello (siamo a pranzo): un bel piatto di Prosciutto di San Daniele. Lo mangiamo con gusto: bell’aspetto, fetta piena con poco grasso, colore rosa delicato, taglio sottile.
Per accompagnarlo scegliamo un bicchiere di Chardonnay e ci portano pane a volontà: entrambi risulteranno però piuttosto innocui.
Mi dispiace. Ma resto convinto che con Parma non ci sia confronto.
Voto: n.d.
Ai Bintars, via Trento e Trieste 67, San Daniele del Friuli (Udine), tel. 0432-957322
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