È per me un grande classico, fin dai tempi dell’università. Ci si è sempre andati per quella pizza alta e, diciamolo, un po’ difficoltosa da digerire. Ma, nonostante questo ci si torna volentieri perché è buona.
Da Luca il clima è decisamente informale e il servizio molto cortese. Il gusto per l’arredo e i dettagli in tavola (tra questi, resta impareggiabile il menù nel raccoglitore in plastica con stampa a computer in stile primi anni ’90) non sono decisamente punti di forza del locale. Il tutto, però, concorre a creare la giusta atmosfera per una pizza che, a Parma, resta unica.
Ovviamente la scelta è caduta sulla versione “teglia”, quella più alta, decisamente corposa e sostanziosa. Il gusto Mediterranea: passata, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico e origano (per non appesantire troppo).
Buona e impegnativa, come sempre.
Voto: 7
Pizzeria da Luca, viale Fratti 22, Parma
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